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FECADESJ REALIZA RONDA DE CATACION DE CAFE





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Con la presencia de Siete grandes Catadores nacionales e internacionales de Café Certificado por la SCA, en las Instalaciones de la Procesadora de café Monte Frío, ubicada en el Km.11 de la Carretera San Juan-Azua, la Federación de Caficultores y Agricultores para el Desarrollo de San Juan, Inc. (FECADESJ) y en colaboración con el Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF), llevó a cabo una importante Ronda de Cataciòn en la que se determinaron los Atributos Organolépticos que le confieren la excelente calidad al café que se produce en las provincias San Juan y Elías Piña y que forman parte distintiva de la Denominación de Origen del Café de la Región el Valle, la cual está en fases finales de registro nacional.

 Dentro de éste proceso de terminación de atributos de calidad fueron evaluadas unas casi 60 muestras de café, las cuales fueron tomadas en diferentes rangos de altitud (600-1300 msnm), diferentes zonas producción (Bohechìo, Sabaneta, San Juan de la Maguana, Vallejuelo, El Cercado, Hondo Valle, Juan Santiago) y diferentes variedades (Catimores, Típica y Caturra, principalmente). Los principales atributos identificados, los cuales son conferidos por las condiciones de clima, suelo, altitud y el manejo post cosecha, fueron el de buena acidez, cuerpo y aroma. Cabe destacar que además de las propiedades organolépticas del café de la región, también fueron determinadas las características físicas quede lo definen, como son Tamaño del grano (calibre de la criba), Número de defectos (imperfecciones), Densidad del grano, entre otros.La imagen puede contener: 1 persona, sentado e interior

 Dicha actividad se enmarca dentro del proyecto “Investigación y desarrollo de formulaciones orgánicas enriquecidas con microorganismos promotores de rendimiento e inductores de resistencia a la Roya del Café (Hemileia vastatrix) para el aumento de la competitividad del sector cafetalero”, el cual es financiado por Ministerio de Educación Superior, Ciencia y Tecnología (MESCYT), a través del Fondo Nacional de Innovación y Desarrollo Científico y Tecnológico (FONDOCYT) en su convocatoria 2015. Con dicho proyecto, además del Registro de la Denominación de Origen del Café de la Región el Valle, como estrategia de acceso a diferentes nichos de mercado de Cafés Especiales, han sido ejecutadas otras iniciativas como son el desarrollo de ocho diferentes Bioles y abonos sólidos los cuales son enriquecidos con Biocontroladores de Roya que han sido identificados dentro del agrosistema de café, la certificación de 250 productores orgánicos de café y el equipamiento de un moderno laboratorio de Control de Calidad, el cual dará servicio a todos los productores de la región afiliados o no en asociaciones, núcleos, cooperativas o federaciones. En ésta actividad se contó con la presencia de catadores tales como Samuel Baltersperger, Amadeo Escarraman, Ana María Arcila, Ismael de león Genao, Efrén Rodriguez, Juan Coronado y María Cuevas

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